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Hofbräu München avvia la produzione della sua classica birra di frumento in Brasile, portando ai consumatori freschezza, tradizione bavarese e prezzi più accessibili.
Uno birrifici Una delle birre tedesche più tradizionali dell'Oktoberfest aprirà un nuovo capitolo della sua storia in Brasile. Hofbräu München inizierà a produrre e imbottigliare la sua classica birra di frumento nel Paese a partire da settembre. Sarà la prima volta che la HB Hefe Weizen, lanciata nel 1602, uscirà dai confini tedeschi.
Il progetto è guidato dall'importatore Bier & Wein, che opera nel mercato delle birre speciali da oltre 30 anni.
Dagli anni '1990, l'azienda è stata responsabile della diffusione sul mercato brasiliano di marchi prestigiosi come Erdinger, Warsteiner, Tempelier, Conserdonck, Praga e 1795.
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Secondo Marcelo Stein, partner di Bier & Wein, il Brasile sta vivendo un'espansione della cultura della birra, che aumenta le opportunità di crescita nel segmento delle specialità.
Racconta che unire la tradizione di Monaco con la freschezza della produzione locale è un suo sogno da dieci anni.
Tradizione secolare
La HB Hefe Weizen è una classica ricetta tedesca. È una birra di frumento ad alta fermentazione, non filtrata, con aromi fruttati e una gradazione alcolica del 5,1%. Gli esperti la consigliano come abbinamento con pollame, pesce, frutti di mare e formaggi delicati.
Per quasi due secoli, fino al 1798, la Hofbräu München ne detenne il monopolio di produzione. Oltre a questo marchio storico, il progetto in Brasile include HB Original, una lager chiara a bassa fermentazione con la stessa gradazione alcolica.
Entrambe seguono la tradizionale legge tedesca sulla purezza, che prevede l'utilizzo esclusivo di acqua, malto, luppolo e lievito. Non possono essere utilizzati additivi chimici o cereali non maltati.
produzione nazionale
La prima produzione è prevista per settembre e la distribuzione è prevista per ottobre. La produzione avverrà presso uno stabilimento partner a San Paolo, selezionato con la consulenza dei rappresentanti di Hofbräu München.
Il birrificio fu fondato nel 1589 dalla famiglia reale bavarese ed è direttamente legato alle origini dell'Oktoberfest. È uno dei sei birrifici di Monaco che riforniscono il più grande festival della birra del mondo.
L'obiettivo iniziale è di produrre 5 ettolitri all'anno, equivalenti a 1 milione di bottiglie da 500 ml. Questo volume rappresenta quasi sei volte la quantità attualmente importata da Bier & Wein dal marchio.
Impatto sul mercato
Il prezzo al consumo stimato dovrebbe essere inferiore di circa il 20% rispetto alla versione importata, attestandosi intorno ai 20 R$. Questa variazione è dovuta a uno scenario di calo delle importazioni nel Paese.
Secondo l'Annuario della birra del Ministero dell'Agricoltura, nel 2023 le importazioni sono state inferiori del 50% rispetto al 2019. Tra le ragioni principali si citano la svalutazione del real e la crescita dei birrifici artigianali.
Stein sottolinea inoltre le sfide che devono affrontare gli importatori, tra cui l'elevato tasso di cambio e l'elevato costo del capitale, dovuti a tassi di interesse record.
Etichette e formati
Le versioni domestiche saranno vendute in bottiglie da 500 ml e lattine da 473 ml, con etichette identiche alle originali. HB Original sarà disponibile anche in fusti di acciaio a rendere da 30 litri.
Una sfida comune in questo tipo di progetti è mantenere la qualità senza compromettere il sapore originale. I birrifici spesso adattano le ricette ai gusti locali.
L'esperto Eduardo Passarelli cita l'esempio del Brahma, che ha assaggiato in Europa e ha notato essere diverso dalla versione brasiliana. Secondo lui, questo tipo di variazione è comune.
supervisione tedesca
Marcelo Stein garantisce che il sapore delle HB brasiliane sarà identico a quello delle originali. A tal fine, i mastri birrai tedeschi monitoreranno la produzione con visite regolari.
Fin dall'inizio, è stato attuato un controllo rigoroso. Due professionisti della Hofbräu hanno partecipato alle visite in loco per individuare lo stabilimento partner. Tra i punti valutati, è stata analizzata attentamente la qualità dell'acqua proveniente dai pozzi artesiani.
Questo rigore ha anche determinato che, per motivi tecnici, la HB Hefe Weizen non veniva prodotta in fusti di birra alla spina.
Ingredienti importati
Il luppolo e il malto utilizzati nella birra di frumento proverranno dalla Germania. Il lievito sarà lo stesso tipo di lievito liquido utilizzato nelle ricette originali. Un'azienda dell'entroterra di San Paolo è stata incaricata di importare, immagazzinare e gestire gli ingredienti.
Il piano prevede anche l'ampliamento della linea a partire dal prossimo anno. L'idea è di produrre le birre scure Schwarze Weisse e Dunkel, nonché di valutare l'esportazione verso altri paesi della regione.
Freschezza e aspettativa
Per i consumatori, il vantaggio principale sarà quello di pagare meno e gustare una birra fresca prodotta in Brasile. Passarelli sottolinea che i lunghi viaggi possono compromettere la qualità delle etichette più delicate.
Con la produzione locale, ci si aspetta che il prodotto raggiunga il mercato in condizioni ancora migliori, preservandone aroma e sapore.
Se il progetto avrà successo, la cosa più importante è che il pubblico avrà accesso a un'esperienza autentica, fedele alla tradizione bavarese, ma con la freschezza di una produzione locale. È tempo di aspettare, brindare e assaggiare.
Con informazioni da Neo Feed.
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