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Gli Stati Uniti stanno affrontando un aumento storico dei prezzi della carne bovina a causa della riduzione del patrimonio zootecnico e della minaccia della mortale malattia dei tafani. Scopri l'impatto sul mercato.
O preco La produzione di carne bovina statunitense ha raggiunto livelli record nel 2025, trainata da una preoccupante combinazione di fattori. Oltre al calo storico del patrimonio bovino, il Paese teme ora l'arrivo di un parassita devastante: la mosca mortale, che sta già colpendo il Messico.
La preoccupazione è che la peste possa aggravare ulteriormente la carenza di bestiame e aumentare la pressione sui prezzi, soprattutto durante la stagione dei barbecue, quando solitamente i consumi aumentano.
Secondo i dati del governo statunitense, il prezzo medio di 450 grammi di carne macinata di manzo ha raggiunto i 6,12 dollari a giugno, con un balzo di quasi il 12% rispetto allo stesso periodo del 2024. Questa situazione fa scattare l'allarme tra consumatori, allevatori ed economisti.
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Mandria in calo e pressione sui prezzi della carne bovina
A gennaio gli Stati Uniti hanno registrato il numero più basso di bovini degli ultimi 74 anni: 86,7 milioni di capi, con un calo dell'8% rispetto al 2019.
La riduzione è una conseguenza diretta delle siccità prolungate, degli elevati costi dei mangimi e dell'eccessivo abbattimento delle femmine per mantenere la produzione a breve termine.
L'economista David Anderson della Texas A&M spiega: “È un gioco di equilibri e finora la vittoria è stata la vendita immediata.”
La scelta di vendere mucche da riproduzione per approfittare dei prezzi elevati potrebbe mettere a repentaglio l'offerta nei prossimi anni.
Anche se gli allevatori decidessero di ricostituire la mandria, il ciclo completo richiederebbe almeno due anni.
Una mosca mortale mette a rischio il bestiame degli Stati Uniti
L'epidemia di mosca chiocciola in Messico ha costretto gli Stati Uniti a sospendere le importazioni di bovini dal paese vicino.
Questo parassita, le cui larve si nutrono di carne viva, rappresenta una minaccia diretta per il bestiame americano.
Circa il 4% del bestiame macellato negli Stati Uniti proveniva dal Messico e l'interruzione delle importazioni aumenta la pressione sull'offerta interna.
L'economista del Farm Bureau Bernt Nelson avverte: “La perdita di questo volume di bovini sta esercitando un’ulteriore pressione sull’offerta, contribuendo all’aumento dei prezzi”.
Se la mosca mortale raggiungesse il Texas, le perdite potrebbero ammontare a miliardi, come è accaduto prima della sua eradicazione negli Stati Uniti decenni fa.
I dazi sulla carne bovina importata aumentano le tensioni
Un altro fattore che minaccia l'equilibrio del settore sono i dazi imposti durante l'amministrazione di Donald Trump.
Sebbene non abbiano ancora avuto un impatto diretto, il rischio di tariffe fino al 50% sulla carne bovina proveniente dal Brasile, un importante fornitore di tagli magri, potrebbe rendere difficile produrre carne macinata di qualità pari a quella desiderata dai consumatori americani.
Attualmente gli Stati Uniti importano circa 1,8 milioni di tonnellate all'anno e gran parte di questa carne viene utilizzata per bilanciare il contenuto di grassi della produzione nazionale, utilizzato per le bistecche marmorizzate.
Si prevede che i prezzi della carne bovina negli Stati Uniti rimarranno elevati
Nonostante il leggero miglioramento dei pascoli e il calo dei prezzi dei cereali, analisti come Glynn Tonsor della Kansas State University ritengono che i prezzi probabilmente rimarranno elevati.
Solitamente l'arrivo dell'autunno fa scendere i prezzi della carne, ma quest'anno si prevede che il calo sarà lieve.
Nelson conclude: "Esistono ancora molti ostacoli all'espansione di questa mandria. Un giovane allevatore che voglia aggiungere 25 manze da parto deve essere disposto a spendere oltre 100 dollari."
La combinazione di siccità, costi elevati, rischi per la salute e incertezze nel commercio estero sta trasformando il mercato della carne bovina statunitense in una sfida importante. E la mosca mortale potrebbe essere il fattore mancante che rende la situazione ancora più instabile.
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